منتدى فرشوط
رسالة اداريه

لقد تم نقل المنتدى من هذا السيرفر الى سيرفر اخر , لذلك تتمنى ادراة المنتدى من أعضائها الكرام أن يتفضلوا بإعادة التسجيل فى المنتدى الجديد ليتم نقل مواضيعهم الى حسابهم فى المنتدى الجديد
شكراً لتعاونكم
إدارة المنتدى

للدخول الى المنتدى الجديد

http://farshta.zaghost.com/vb/index.php
منتدى فرشوط
رسالة اداريه

لقد تم نقل المنتدى من هذا السيرفر الى سيرفر اخر , لذلك تتمنى ادراة المنتدى من أعضائها الكرام أن يتفضلوا بإعادة التسجيل فى المنتدى الجديد ليتم نقل مواضيعهم الى حسابهم فى المنتدى الجديد
شكراً لتعاونكم
إدارة المنتدى

للدخول الى المنتدى الجديد

http://farshta.zaghost.com/vb/index.php
منتدى فرشوط
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


نلتقـى لنرتقـى
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 طريقة عمل الكرواسون بالصور

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
نوال الجزائرية
فرشوطى كبير
فرشوطى كبير
avatar


الجنس : انثى
الابراج : الاسد
العمر : 50
المشاركات : 176
نقاط : 6118
سجل فى : 01/03/2009

طريقة عمل الكرواسون بالصور Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل الكرواسون بالصور   طريقة عمل الكرواسون بالصور Emptyالأربعاء مارس 18, 2009 9:43 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الكرواسون العادي

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)
طريقة عمل الكرواسون بالصور 20292015311183557490


التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:


- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
طريقة عمل الكرواسون بالصور 9719166561340041908

طريقة الفرد : -


بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
طريقة عمل الكرواسون بالصور 1481838924353557225

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة طريقة عمل الكرواسون بالصور 7mvh3s0920jj3iuhykq7اً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .
طريقة عمل الكرواسون بالصور 17163441701616208430


- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة
طريقة عمل الكرواسون بالصور 7967950061251110254

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها
طريقة عمل الكرواسون بالصور 21186978631703641624

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين
طريقة عمل الكرواسون بالصور 1833771999571469770

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..
طريقة عمل الكرواسون بالصور 3866836102022414404


تغطية الوجه :


- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

طريقة عمل الكرواسون بالصور 2650888221864283112


اخبزيه في الفرن و قدميه .



م
ن
ق
و
ل

مع تحيات نوال الجزائرية

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
يحيى الكومى
فرشوطى كبير
فرشوطى كبير
يحيى الكومى


الجنس : ذكر
الابراج : الجوزاء
العمر : 49
المشاركات : 162
نقاط : 5912
سجل فى : 10/03/2009

طريقة عمل الكرواسون بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور   طريقة عمل الكرواسون بالصور Emptyالأربعاء مارس 18, 2009 11:46 pm

طريقة عمل الكرواسون بالصور A-2d291a772f
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الفرعون العاشق
مشرف قسم الديكور
مشرف قسم الديكور
الفرعون العاشق


الجنس : ذكر
الابراج : العقرب
العمر : 36
المشاركات : 524
نقاط : 6695
سجل فى : 19/02/2009

طريقة عمل الكرواسون بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكرواسون بالصور   طريقة عمل الكرواسون بالصور Emptyالأربعاء مارس 18, 2009 11:54 pm

طريقة عمل الكرواسون بالصور A-2d291a772f

hhh
fs
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل الكرواسون بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور خطوة خطوة
» طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور خطوة خطوة (ارجوا التث...)
» جلبانة باللحم والمرق طريقة جزائرية بالصور
» طريقة عمل { فتة رأس خروف } و محشي كرنب لذيذ ؛ بالصور ..!!
» طريقة تحميم الطفل : بالصور

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى فرشوط :: البيت والاسره :: منتدي فن الطبخ-
انتقل الى: