طبق مجبوس لحم بالهيل والقرفة

المقادير:

- فخذ خروف مقطع قطع متوسطة أو كاملة
- 4 حبات بندورة مفرومة
- 3 بصلات مفرومة أو شرائح
- 3 فصوص ثوم
- كوب كزبرة مفرومة

- 2 ليمون ناشف
- 6 أعواد قرفة
- 8 حبات هيل
- 2 قرن فلفل ناشف
- التوابل 2 1/2 ملعقة طعام او حسب الرغبة من كل من ( ملح، كمون، كزبرة، بهار مخلوط، كركم، ملعقة شاي فلفل أسود)
- 4 أكواب أرز
- 8 أكواب ماء

طريقة التحضير:

* حمري البصل والثوم في الزيت.
* أضيفي البندورة والقرفة والهيل والليمون الناشف والكزبرة.
* حركي المقدار على النار مدة 5 دقائق.
* أضيفي اللحم وحركيه من فترة لأخرى مدة 15 دقيقة.
* أضيفي التوابل وحركيه مدة 10 دقائق.
* اسكبي عليه الماء بحيث يغطي اللحم تماما.
* اتركي المقدار يغلي على النار، ثم اتركيه على حرارة فوق المتوسطة وغطي الطنجرة مدة 1-1 1/2 ساعة، على حسب اللحم.
* احضري طنجرة أخرى وضعي عليه الأرز ثم اسكبي عليه المرقة بمقدار 8 أكواب أو تغطي المرقة الأرز بمقدار انش تقريبا.
* اتركي المجبوس يغلي.
* قللي من حرارة النار إلى المتوسطة وغطي الطنجرة بالقصدير ثم بالغطاء. اتركيه على النار مدة 5-7 دقائق.
* اتركي الطنجرة على نار هادئة مدة 30 دقيقة أو أكثر.
* ارفعي القصدير عن الطنجرة، وضعي الأرز في طبق التقديم.
* بالنسبة للحم اما ان تحمريه قليلا في الفرن، أو تعيديه لطنجرة الأرز في آخر 20 دقيقة.

» فوائد العسل والقرفة